Hongos y micotoxinas en cereales
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La búsqueda de los consumidores por la calidad de los alimentos se convierte cada día en un tema más actual. Este libro tiene como objetivo informar sobre los peligros de los hongos y las micotoxinas en los alimentos, abordando principalmente los cereales: maíz y arroz, donde buscamos informar sobre los principales hongos y micotoxinas que se encuentran en estos cereales, los peligros de su ingestión y algunas sugerencias para evitar la contaminación de estos alimentos aún en el campo.
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La búsqueda de los consumidores por la calidad de los alimentos se convierte cada día en un tema más actual. Este libro tiene como objetivo informar sobre los peligros de los hongos y las micotoxinas en los alimentos, abordando principalmente los cereales: maíz y arroz, donde buscamos informar sobre los principales hongos y micotoxinas que se encuentran en estos cereales, los peligros de su ingestión y algunas sugerencias para evitar la contaminación de estos alimentos aún en el campo.
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