Honey & Smoke Op zoek naar hete kolen

In 'Honey & Smoke: op zoek naar hete kolen' nemen Sarit Packer en Itamar Srulovich, voormalige chefs bij Ottolenghi en de creatievelingen achter Honey & Co, je mee op een betoverende BBQ-reis door de Levant. Dit kookboek laat je kennismaken met de rijke culinaire tradities van de oostkust van de Middellandse Zee, waar koken boven vuur niet alleen een manier van bereiden is, maar ook een viering van gemeenschap en smaak.

Een culinaire reis door de Levant

Van het platteland van Jordanië tot de levendige straatjes van Caïro, 'Honey & Smoke' verkent de meest authentieke en heerlijke gerechten die deze regio te bieden heeft. Het boek is een ode aan de trots van de lokale kooktradities, met een scala aan variëteiten van zoet geroosterde kastanjes langs de wegen in Adana tot gegrilde sardines op de prachtige stranden van Griekenland. Packer en Srulovich brengen ook de levendige markten van Amman en Akko tot leven, waar de geuren van vers fruit, groenten, vis en lamsvlees je uitnodigen om te proeven en te delen.

Gericht op saamhorigheid

De recepten in dit boek zijn ontworpen om te delen, met een focus op uitnodigende, overvloedige gerechten die evenveel hart als smaak bieden. Het idee van samenkomen rond het vuur, het delen van maaltijden en het creëren van vriendschappen en herinneringen staat centraal in hun benadering van koken. Als Nigella Lawson het zo mooi verwoordt: "Dit is het soort eten dat ik wil: uitnodigend, overvloedig en met net zo veel hart als smaak."

Een schat aan gerechten

In 'Honey & Smoke' ontdek je niet alleen uitmuntende BBQ-gerechten, maar ook een verscheidenheid aan streetfood die de unieke smaken van de Levant weerspiegelt. Van gegrilde zeevruchten tot perfect gebakken brood, dit boek biedt alles wat je nodig hebt om de kooktradities van deze fascinerende regio in je eigen keuken te brengen.

Voor de gepassioneerde thuiskok

Dit kookboek is niet alleen voor fans van Honey & Co, het is een must-have voor iedereen die de magie van koken boven vuur wil ontdekken. De 248 pagina's zijn gevuld met niet alleen recepten, maar ook verhalen die je zullen inspireren om zelf aan de slag te gaan. Of je nu een doorgewinterde chef of een enthousiaste beginner bent, 'Honey & Smoke: op zoek naar hete kolen' nodigt je uit om de smaken van de Levant te verkennen en te genieten van de warmte die het koken met zich meebrengt.