Hokkaido

Bol

HOKKAIDO: het meest culinaire eiland van Japan Reis mee met Tim Anderson naar het noordelijkst gelegen eiland van Japan: Hokkaido. De combinatie van de inheemse Ainu-gastronomie, de landbouwcultuur (naar Europees model) en de traditionele keuken van Japan hebben ertoe geleid dat Hokkaido een aparte eetcultuur heeft ten opzichte van de rest van het land. Het staat bekend, en is geliefd, om zijn levendige culinaire scene.y Van pure eenvoud zoals zoete maïs met misoboter of sprotjes in tempura, tot wat meer bewerkelijke gerechten: yakisoba met coquilles & ui of pijlinktvis gevuld met mochi-rijst. Maak kennis met de Ainukeuken en bereid ohaw en rataskep (soep en gepureerde groenten met zee- & peulvruchten). Of maak kroketten, maar dan wel in Hokkaido-stijl: korokke op basis van aardappel met bijvoorbeeld krab of maïs. Proef heerlijke jelly van meloen of de Snowmelt cheesecake van bakkerij Shinya in Furano. Hokkaido biedt niet alleen voor-, bij- en hoofdgerechten, desserts en snacks, maar geeft ook per regio of stad de lokale, culinaire hoogtepunten. Proef de curry ramen van restaurant Aji no Daiōuit in de stad Muroran of chāmen (noedels in een dikke saus) uit Wakkanai. Uiteraard mogen basisrecepten zoals het maken van bouillons en noedels niet ontbreken.

Stumpel

HOKKAIDO: het meest culinaire eiland van JapanReis mee met Tim Anderson naar het noordelijkstgelegen eiland van Japan: Hokkaido. De combinatievan de inheemse Ainu-gastronomie, de landbouwcultuur(naar Europees model) en de traditionelekeuken van Japan hebben ertoe geleid dat Hokkaidoeen aparte eetcultuur heeft ten opzichte van de restvan het land. Het staat bekend, en is geliefd, om zijnlevendige culinaire scene.yVan pure eenvoud zoals zoete ma¿s met misoboterof sprotjes in tempura, tot wat meer bewerkelijkegerechten: yakisoba met coquilles & ui of pijlinktvisgevuld met mochi-rijst. Maak kennis met de Ainukeukenen bereid ohaw en rataskep (soep en gepureerdegroenten met zee- & peulvruchten). Of maakkroketten, maar dan wel in Hokkaido-stijl: korokkeop basis van aardappel met bijvoorbeeld krab of ma¿s.Proef heerlijke jelly van meloen of de Snowmelt cheesecakevan bakkerij Shinya in Furano.Hokkaido biedt niet alleen voor-, bij- en hoofdgerechten,desserts en snacks, maar geeft ook per regioof stad de lokale, culinaire hoogtepunten. Proef decurry ramen van restaurant Aji no Dai?uit in de stadMuroran of ch?men (noedels in een dikke saus) uitWakkanai. Uiteraard mogen basisrecepten zoals hetmaken van bouillons en noedels niet ontbreken.

Fnac

Anderson, Tim (Auteur) - Verschenen op 03/04/2025 bij Good Cook Publishing

Amazon

Pages: 256, Edition: 1 armband, Hardcover, Good Cook Publishing