Hodowla bawolów w stanie São Paulo

Rosn¿cy popyt na sery i inne produkty pochodne mleka bawolego stymuluje rozwój hodowli bawo¿ów w Brazylii. W tej sytuacji São Paulo wyró¿nia si¿ jako jeden z g¿ównych brazylijskich stanów produkuj¿cych i przetwarzaj¿cych mleko bawole. Pomimo rosn¿cego popytu i wzrostu warto¿ci znanego ju¿ sera mozzarella z mleka bawolego, mleczarnie specjalizuj¿ce si¿ w przetwórstwie mleka bawolego nie maj¿ dost¿pu do surowca i w zwi¿zku z tym nie s¿ w stanie zaspokoi¿ cäego popytu rynkowego. W zwi¿zku z tym w niniejszej pracy podkre¿lono g¿ówne pozytywne i negatywne czynniki wp¿ywaj¿ce na kompleks agroprzemys¿owy mleka bawolego w stanie São Paulo. Wychodz¿c od poj¿¿ agrobiznesu, ¿äcucha produkcyjnego i kompleksu rolno-przemys¿owego, na podstawie wywiadów z ró¿nymi ogniwami ¿äcucha wybrano i oceniono g¿ówne wskäniki konkurencyjno¿ci. W ten sposób podmioty publiczne i prywatne b¿d¿ mog¿y zaproponowä polityki i dziäania strategiczne, które poprawi¿ konkurencyjno¿¿ kompleksu rolno-przemys¿owego mleka bawolego w stanie São Paulo.