Het Menu Plantaardig

Het Menu Plantaardig is het derde deel in de reeks, na De Basis Plantaardig en Het Gerecht Plantaardig. Het boek breidt de informatie uit de vorige twee werken uit met nieuwe kennis en zet dit om in volwaardige, plantaardige menu’s die evenwichtig zijn wat smaak betreft voor tal van gelegenheden en volgens het seizoen samengesteld worden. Het biedt inspiratie voor een plantaardig weekendmenu, een verjaardagsfeest, een chic kerstfeest of een gezellige samenkomst met vrienden. Daarnaast behandelt het vragen zoals hoe je een smaakvol plantaardig menu samenstelt, of je zelf gefermenteerde drankjes kunt maken en hoe je specifieke gerechten maakt zoals biet Wellington of Daikon in’t groen, plus kooktechnieken om het menu naar een hoger niveau te tillen. Het Menu Plantaardig bevestigt de visie dat de toekomst plantaardig smaakt. Het boek verschijnt op 20 maart 2026 bij Minestrone; het telt 352 pagina’s, is uitgebracht in een hardcover-editie en werd geschreven door Pieter-Jan Lint met fotografie door Tony Le Duc.

Inhoud

• Driedeelreeks: Basis Plantaardig, Gerecht Plantaardig, Menu Plantaardig
• Volwaardige, seizoensgebonden plantaardige menu’s
• Voor uiteenlopende gelegenheden en gezinsmomenten
• Vragen over samenstelling en kooktechnieken
• Voorbeelden: biet Wellington, Daikon in’t groen, ceviche van koningsoesterzwam, Kombucha sorbet