Het grandioze groenteboek

Alice Hart, bekend als bestsellerauteur van Vegalicious en Het grote groenteboek, presenteert in Het grandioze groenteboek 90 nieuwe vegetarische recepten waarin groenten de hoofdrol spelen. De gerechten kun je naar eigen wens mixen en matchen, van brunches die ook als avondmaaltijd kunnen dienen tot smaakvolle bijgerechten die prima als hoofdgerecht werken. Een hoofdstuk over sauzen laat zien hoe je maaltijden extra twist geeft, en uit de seizoensmenu’s kies je een voorgestelde planning om het jezelf gemakkelijk te maken door onderdelen van gerechten al vooruit te bereiden. Op koude dagen kies je voor Soep van geroosterde bloemkool, uien & kikkererwten; voor een zomers hapje kun je de krokante Tomatenfritters met feta & olijven proberen; en comfortfood vind je in de Verrukkelijke ratatouille. De dessertsectie zorgt ervoor dat elk diner in stijl wordt afgesloten, met voorbeelden zoals Brownies met gezouten honingraat of Appelcrumble met amaretti & marsepeincustard.

Deze uitgave biedt inspiratie voor alledaagse maaltijden, familiebijeenkomsten en feestelijke gelegenheden, met klassieke favorieten zoals vegetarische lasagne en ratatouille, maar ook indrukwekkende signature dishes en stressvrij koken, zoals aubergine bao buns en perzik frangipane-taart. Daarnaast leert het boek hoe een uitgebalanceerde vegetarische maaltijd eruitziet, welke eiwitbronnen essentieel zijn en hoe seizoensgebonden producten centraal staan. In het laatste hoofdstuk staan receptcombinaties geordend op seizoen, met aandacht voor verschillende texturen en smaken, en notities helpen bij menuplanning.

Kenmerken

• 90 vegetarische recepten met groenten als hoofdrol
• mix en match mogelijk per gerecht
• seizoensgebonden focus en menuplanning
• hoofdstukken over sauzen, soepen en desserts
• klassieke favorieten én verrassende signature dishes