Het Gerecht Plantaardig Nederlandstalig Kookboek

Het Gerecht Plantaardig is het tweede boek van vegan chef Pieter-Jan Lint en culinair fotograaf Tony Le Duc. Het boek bouwt voort op De Basis Plantaardig en past alle basiskennis toe in volwaardige plantaardige gerechten. Het laat zien welke ingrediënten je nodig hebt in je voorraadkast en ijskast om haalbare, dagelijkse plantaardige maaltijden te maken, leert hartig broodbeleg en besteedt aandacht aan salades, groentebereidingen, pasta, tofu- en rijstgerechten. Klassiekers zoals de hamburger, vol-au-vent en balletjes in tomatensaus krijgen een plantaardige versie. Het boek is zodanig opgebouwd dat je meerdere combinaties van gerechten kunt maken en inspireert met vragen als: wat staat er in je voorraadkast en ijskast om plantaardig te koken, welke smaakmakers kun je zelf maken, plantaardige zuivel, en hoe maak je een plantaardige versie van Tomaat Mozzarella? De stap naar meer plantaardig is eenvoudiger dan je denkt.

Inhoud

• Aandacht voor voorraadkast en ijskast
• Ingrediënten en smaakmakers voor plantaardig koken
• Hartige broodbeleg
• Salades en groentebereidingen
• Pasta-, tofu- en rijstgerechten
• Klassiekers in plantaardige versie

Technische gegevens

• Auteur: Pieter-Jan Lint en Tony Le Duc
• Fotografie: Tony Le Duc
• Uitgever: Minestrone
• Uitgave: 2024
• Pagina's: 352
• Formaat: hardcover