Heilig Boontje

Eet meer peulvruchten met de vegetarische recepten uit Heilig Boontje door Joeri Veul. Dit boek laat zien hoe je door kooktechnieken en het spelen met texturen eindeloos kunt variëren met peulvruchten, zonder gebruik van vleesvervangers. Van gerechten die op tafel staan in een handomdraai tot meer hands-on bereidingen, weekenddiners en zoete creaties. Het doel is om peulvruchten te laten stralen en gevarieerd te eten, met inspirerende combinaties zoals geroosterde groenten met koffie-tahinspread, couscous met kikkererwten en gepofte druiven, of bakgerechten zoals linzenbrood met mangochutney. Het werk benadrukt duurzaamheid en kookplezier, met een reeks recepten die laten zien hoe je peulvruchten op uiteenlopende manieren centraal zet in zowel eenvoudige als meer uitgesproken gerechten.

Kenmerken

• Variatie met peulvruchten zonder vleesvervangers
• Kooktechnieken en texturen voor verrassende smaakcombinaties
• Van eenvoudige tot hands-on en zoete gerechten
• Gerechten zoals geroosterde groenten met koffie-tahinspread
• Couscous met kikkererwten en gepofte druiven
• Linzenbrood met mangochutney

Over het boek

Joeri Veul (Auteur) - Verschenen op 15/10/2024 bij Good Cook Publishing.