Heerlijk koken met paddenstoelen

Een inspirerend kookboek dat je meeneemt in de verrassende wereld van eetbare paddenstoelen. Je leert hoe je paddenstoelen schoonmaakt, bewaart en bereidt, en hoe je ze verwerkt in originele gerechten. Het boek presenteert een gevarieerd palet aan smaken, geuren en texturen en laat zien hoe paddenstoelen een hoofdrol spelen in krachtige, smaakvolle combinaties. Of je nu aan de slag gaat met een knapperige focaccia met oesterzwammen, linguine met kastanjechampignons of een romige portobello’s met pepersaus, dit boek biedt concrete ideeën en praktische tips om paddenstoelen in de keuken tot leven te brengen. Ontdek de wereld van champignons, eekhoorntjesbrood, oesterzwammen, cantharellen, enoki’s en zelfs truffels, en laat je inspireren door een smaakvolle ontdekkingsreis.

Émilie Franzo, culinair fotograaf en styliste, deelt haar passie voor koken via haar blog Plus une miette dans l'assiette en heeft meerdere kookboeken op haar naam staan. Dit boek verschijnt bij Zuidnederlandse Uitgeverij (ZNU) en combineert heldere instructies met aantrekkelijke beelden en creatieve receptideeën.

• Hardcover, 160 pagina's
• Uitgegeven op 15/09/2025
• Auteur: Émilie Franzo
• Soorten paddenstoelen uitgebreid belicht
• Inclusief praktische schoonmaak- en bewaartips
• Gestructureerde recepten en sfeervolle fotografie

Kenmerken

• Boek over eetbare paddenstoelen: schoonmaken tot gerechten
• Diverse soorten: champignons, eekhoorntjesbrood, oesterzwammen, cantharellen, enoki’s, truffels
• Voorbeelden: focaccia met oesterzwammen, linguine, visgerecht, soba-ramen
• Auteur: Émilie Franzo, culinair fotograaf en styliste

Note: De tekst bevat geen prijs- of leveringsinformatie.