Guide d'identification des Chanterelles du Cameroun

Récolter des chanterelles en forêt est un art de subtilité et de discernement. Il requiert un grand sens de l'observation, beaucoup de sérieux et de documentation. L'ouvrage ' Guide d'identification des chanterelles du Cameroun ' permet de garder dans la poche les connaissances et la science des experts pendant les excursions mycologiques. Le genre Chanterelle se distingue par des plis ou des crêtes saillantes au lieu des lamelles, ainsi que par une couleur jaune à orangée et une forme en entonnoir. Riches en vitamines, notamment A, B et D, en minéraux tels que le potassium, le phosphore et le fer, en puissants antioxydants tels que la choline et le sélénium, ainsi qu'en fibres alimentaires, les chanterelles, consommées régulièrement, aident à préserver la densité osseuse, à protéger le système digestif et à renforcer le système immunitaire. La quarantaine d'espèces de chanterelles fructifient surtout dans les peuplements forestiers d'Ekop et de Limbali. Leurs habitats naturels doivent être intégralement conservés à travers le bassin du Congo.