Groenten

Groenten bezingt de lof, rijkdom, kleur en veelzijdigheid van onze dagelijkse en minder alledaagse groenten. Dit boek bevat 63 groentesoorten, wildpluksels en verse kruiden, elk met een portret van zaad tot bord en een rijk palet aan recepten, variërend van exotisch tot Mediterraan en van een Poolse klassieker tot Franse klassiekers. Daarbij krijg je een flinke lijst met variaties voor wie naast het ruim 800 recepten nog meer inspiratie zoekt, serveersuggesties, houdbaarheid en smakelijke restverwerkingsideeën. Alle gerechten zijn dierproefvrij en voor wie geheel plantaardig wil eten zijn vegan gerechten apart aangegeven. Evenals de glutenvrije variaties. Mari Maris laat zich dagelijks inspireren door het seizoensaanbod en biedt klassieke basiskennis voor zowel beginnende als gevorderde koks. Dit boek zet aan tot koken met groenten, vol verrassingen en degelijke informatie over zaaien, oogsten en bereiden.

Inhoud en recepten

63 groentesoorten, wildpluksels en verse kruiden komen aan bod, elk met een portret van zaad tot bord en een breed palet aan recepten, variërend van exotisch tot Mediterraan. Daarnaast krijg je een ruime lijst met variaties voor extra inspiratie naast de ruim 800 recepten, plus serveersuggesties, houdbaarheid en restverwerkingsideeën. Alle gerechten zijn zonder dier, en vegan recepten zijn apart aangegeven; evenzeer staan er veganistische varianten en glutenvrije varianten vermeld. Mari Maris laat zich dagelijks inspireren door het seizoen en biedt uitgebreide basiskennis voor zowel beginnende als ervaren koks.