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Globalisierung, Gesundheit und Ernährungswissenschaft: DE

Name: Globalisierung, Gesundheit und Ernährungswissenschaft: DE
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Bol Das Buch analysiert die komplexen Auswirkungen der Globalisierung auf die Lebensmittelsysteme und die Gesundheit der Weltbevölkerung. Zentrale Aspekte sind:- Die Ernährungswende: Der Übergang von traditioneller Kost zu energiereichen, stark verarbeiteten Lebensmitteln, was zu einer "Doppelbelastung" durch Mangelernährung und gleichzeitig steigende Adipositasraten führt.- Ethische Dimensionen: Die Untersuchung moralischer Dilemmata für Fachkräfte, etwa beim Spannungsfeld zwischen individueller Autonomie (Wahlfreiheit) und dem kollektiven Wohl.- Politischer Spielraum: Wie internationale Organisationen (IWF, WTO, Weltbank) und Handelsverträge die Fähigkeit von Regierungen einschränken, eigenständige Gesundheits- und Sozialpolitiken umzusetzen.- Marktmacht: Die Rolle transnationaler Lebensmittelkonzerne (TFCs) und Supermärkte bei der Gestaltung des globalen Lebensmittelangebots.

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Das Buch analysiert die komplexen Auswirkungen der Globalisierung auf die Lebensmittelsysteme und die Gesundheit der Weltbevölkerung. Zentrale Aspekte sind:- Die Ernährungswende: Der Übergang von traditioneller Kost zu energiereichen, stark verarbeiteten Lebensmitteln, was zu einer "Doppelbelastung" durch Mangelernährung und gleichzeitig steigende Adipositasraten führt.- Ethische Dimensionen: Die Untersuchung moralischer Dilemmata für Fachkräfte, etwa beim Spannungsfeld zwischen individueller Autonomie (Wahlfreiheit) und dem kollektiven Wohl.- Politischer Spielraum: Wie internationale Organisationen (IWF, WTO, Weltbank) und Handelsverträge die Fähigkeit von Regierungen einschränken, eigenständige Gesundheits- und Sozialpolitiken umzusetzen.- Marktmacht: Die Rolle transnationaler Lebensmittelkonzerne (TFCs) und Supermärkte bei der Gestaltung des globalen Lebensmittelangebots.

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