Global Uitbeenmes GF 40 Serie breed 15 cm

Global Uitbeenmes GF40 - 15 cmVoor het verwijderen van vlees van het bot is een uitbeenmes de ideale gadget. De kenmerken maken het mes geschikt om gemakkeljik het vlees van het bot te verwijderen. Het verschil tussen de uitbeenmessen GF31 en GF40 zit hem vooral in de breedte van het lemmet. Bij het GF40 uitbeenmes valt het lemmet breder uit, waardoor snijden makkelijker gaat.Global GF-SerieEuropese koks zijn veelal gewend aan een zwaarder mes. Naar aanleiding hiervan heeft Global de unieke GF(orged)-serie uitgebracht. Deze robuuste serie is, met uitzondering van de overige series van Global, uit één stuk staal gesmeed. Bij het productieproces is meer staal gebruikt, hierdoor heeft het mes meer gewicht gekregen. De messen uit de Global GF-serie zijn zeer hygiënisch, aangezien ze uit één stuk staal gesmeed zijn. Uiteraard is de balans van het mes nog steeds optimaal.De messen van het Japanse merk Global zijn gemaakt van gepatenteerd Cromova staal. Deze staalsoort met een hardheid van 56 – 58 Rockwell garandeert weinig breuk en is zo goed als roestvrij.De Global messen zijn geslepen onder een hoek van 15 - 17°, hierdoor krijgt u bij gebruik een nog fijner snijresultaat. Bij de Europese messen ligt dit tussen de 20-22°. De kleine slijphoek zorgt ervoor dat een Global mes bij het snijden minder weerstand geeft, waardoor het makkelijker door het ingrediënt snijdt. De Global messen liggen goed in de hand, mede door de antislip kuiltjes welke in het heft zijn verwerkt. Het heft is gevuld met zand voor een lichter gewicht en een optimale balans.

Global GF40 Uitbeenmes - Dit mes is speciaal ontwikkeld, om uit te benen. Het lemmet is zeer smal en bij gebruik voel je bijna geen weerstand. Met name in Europa willen koks graag een wat zwaarder mes. Daarom heeft Global de verzwaarde GF-serie in het leven geroepen. De F staat voor Forged. Deze serie is wat dikker door het gebruik van meer staal tijdens het fabricageproces, waardoor het mes veel zwaarder is.