Global Gs19 Vis/vogel Ontbener

Messen

Global Gs19 Vis / Vogel ontbener - Dit Global Gs19 mes is met name geschikt voor het zorgvuldig snijden van vis en gevogelte. Het lemmet is zeer dun, wat het nauwkeurige snijdwerk vergemakkelijkt. De messen van Global zijn extreem populair bij de thuiskok en binnen de horeca, omdat ze zijn vervaardigd uit één stuk cromova staal. De messen zijn dus zeer hygiënisch in gebruik. Het heft is voorzien van anti-slip en is niet voorgevormd. Het staal heeft een hardheid van 56-58 Rockwell en garandeert weinig breuk en is zo goed als roestvrij. Het voordeel van dit staal is dat het mes lang scherp blijft. Het nadeel is, dat het mes alleen kan worden aangezet op een keramisch aanzetstaal of een diamantslijper. Dit is echter alleen voor onderhoud. Na verloop van tijd moet het mes worden geslepen, wat het beste kan gebeuren met een wetsteen (in een hoek van 15-17 graden) of met behulp van een waterslijper. Let op: Dit mes kan beter niet in de vaatwasmachine worden gereinigd. Door de condens in de vaatwasmachine kunnen oxidatieplekjes ontstaan.

Bol Partner

De Global messen hebben een karakteristiek design en onderscheiden zich door de fantastische kwaliteit. Alle koksmessen van Global zijn zo geslepen dat ze extreem scherp zijn en hun scherpte langdurig behouden. De messen zijn gemaakt van Cromovastaal, dat licht van gewicht is en een hoge hardheid heeft, namelijk 56-58 HRC. De Global GS19 is geschikt voor thuis- en professioneel gebruik. De Global GS19 is een poeliersmes met een lemmet van 9cm. Het mes is speciaal gemaakt voor gevolgeltje, maar ook voor vis is het een handig mes. Het hoge lemmet zorgt ervoor dat het snijden gemakkelijk gaat. Het is een compact mes om heel precies mee te werken. De Global GS-serie lijkt enorm op de bekende Global G-serie. Het verschil zit in het handvat, de handvaten uit de Global GS-serie hebben een specifieke vorm, waardoor ze anders in de hand liggen.