Global G14 Yanagi - Sashimi Mes 30 cm

De Global G14 Sashimimes Yanagi is een lang mes met een 30 cm lemmet, ontworpen om flinterdunne plakjes vis te snijden en ook uit te mullen als vleesmes. Gemaakt uit één stuk cromova roestvrij staal, biedt het mes een hoge hygiëne en een lichte, uitgebalanceerde bediening dankzij de anti-slip handgreep. Het staal heeft een hardheid van 56-58 HRC, waardoor het onderhoudsgericht scherp blijft. Het mes is bedoeld voor sashimi en visfileren, maar dankzij de lengte en de smalle vorm kan het ook als gewoon vleesmes worden ingezet. Het ontwerp onderscheidt zich door zijn karakteristieke uitstraling en de combinatie van lichtgewicht constructie met langdurige scherpte. Onderhoud vereist aandacht: slijpen is nodig wanneer de scherpte afneemt, bij voorkeur met een natsteen of waterbreker; op keramische of diamantslijpers kan uitsluitend voor onderhoud worden geslepen. Het mes is niet geschikt voor reiniging in de vaatwasmachine vanwege mogelijk oxidevorming door condensatie.

Belangrijkste kenmerken

• Lemmet van 30 cm voor sashimi en dunne plakjes
• Uit één stuk cromova roestvrij staal
• Hygiënisch, lichtgewicht, anti-slip handgreep
• Zeer scherp en scherpte blijft langdurig
• Geschikt voor visfileren en als gewoon vleesmes

Onderhoud en gebruik

Het mes kan beter niet in de vaatwasmachine worden gereinigd. Reiniging en onderhoud vereisen zorgvuldige slijping; gebruik een natsteen of watersteeper in een hoek van 15-17 graden. Gebruik van keramische aanzetstaal of diamantslijper is toestaan voor onderhoud slechts.

Let op: niet geschikt voor vaatwasserreiniging; onderhoud en slijpen gebeuren bij voorkeur met een natsteen (15-17 graden) of waterslijper.