Istanbul als Ziel für den gastronomischen Tourismus in der Türkei: Ressourcen, Infrastruktur und Veränderungen. Eine historisch-kulturelle und räumliche Analyse des gastronomischen Umfelds in Istanbul.Analyse der gastronomischen Aktivitäten und des Angebotsspektrums.Marketingstrategien zur Förderung Istanbuls auf dem weltweiten Markt des gastronomischen Tourismus.Ziel der Arbeit ist es, am Beispiel Istanbuls die Mechanismen der Entstehung und Förderung eines gastronomischen Reiseziels aufzuzeigen und die Voraussetzungen für die Übertragung dieser Erfahrungen auf die Praxis in Usbekistan zu ermitteln.
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