Gastro

Gastro 99x koken en eten brengt 99 korte stukken samen uit de culinaire rubriek ‘Culinair’ van Bram Hahn, gepubliceerd sinds 2013. De selectie laat een beeld zien van culinaire trends van de voorbije jaren, de voedselketen van akker tot bord en de ontwikkeling van restaurants, van fastfood tot haute cuisine, met een nadruk op zelf koken. Het boek bevat stukken met recept, zodat het niet alleen te lezen is maar ook om uit te koken. Bram Hahn beschrijft zijn nieuwsgierigheid naar ingrediënten, gerechten en culinaire gebruiken, en heeft als achtergrond een bijbaan als kok in een eetcafé. De bundel werd op 15 juni 2021 uitgebracht bij Uitgeverij EW en toont hoe koken voortkomt uit plezier en interesse in eten en restaurants.

Inhoud

• 99 stukjes geselecteerd
• Beeld van culinaire trends en voedsel als cultureel fenomeen
• Ontwikkelingen in restaurants, van fastfood tot haute cuisine
• Voedselketen van akker tot bord
• Voornaamste focus op zelf koken