Gary Maclean's Scottish Kitchen

Dit boek brengt de Schotse keuken en haar tradities samen in één overzichtelijke verzameling. Gary Maclean, bekend als nationale Schotse chef en winnaar van MasterChef: The Professionals, presenteert een selectie van recepten die de variëteit en het vakmanschap van Schotland tonen. Het werk benadrukt gerechten uit vlees, vis en schelpdieren, evenals regionale specialiteiten en invloeden door de eeuwen heen, met de koppeling tussen landschap, geschiedenis en lokale productie als leidraad.

Inhoud

• Meer dan 100 recepten
• Thema: beste van Schotse kookkunst
• Verbinding tussen geschiedenis en productie van Schotland
• Gerechten met beef, vis en schelpdieren (zoals langoustines, hot smoked salmon, Shetland mussels, black puddings)
• 288 pagina’s, hardcover
• Uitgegeven door Black and White Publishing (en Bonnier Books UK Limited)