Garlic

A celebration of GARLIC from festivals to folklore by a celebrated food journalist and broadcaster JENNY LINFORD. De bundel bevat meer dan 65 recepten geïnspireerd op de wereld, variërend van snacks tot vlees, vis, pasta en brood, en combineert culinaire ideeën met essays over gezondheid, folklore en de teelt van knoflook thuis. Naast klassiekers zoals Aioli, Ajo Blanco en Boeuf Bourguignon introduces vernieuwende combinaties zoals Garlic and Pistachio Muffins en Korean Beef Bulgogi. Het boek biedt bovendien inzicht in knofloogelegenheden zoals festivals en traditionele geneeskunde. De reeks Jenny Linford's Cookbooks plaatst haar werk als hedendaagse studie van smaken en cultuur rondom knoflook.

First published in 2016, this is a new edition. In de uitgave van 2025 staat het werk opnieuw ter occasion van vernieuwde inzichten en recepten, met dezelfde passie voor knoflook als krachtig drijfwerk in de keuken. De publicatie is onderdeel van een serie die Jenny Linford's Cookbooks heet, en verschijnt als hardcover met duidelijke, toegankelijke recepten en essays voor zowel thuiskoks als professional.

Kenmerken

• Meer dan 65 recepten geïnspireerd op de wereld
• Snacks, vlees, vis, pasta en brood
• Essays over gezondheid en folklore
• Nieuwe editie uit 2025
• Hardcover, 160 pagina's, uitgever Ryland, Peters & Small Ltd