FUNK Your Plantbased Baking Guide

FUNK - Your Plantbased Baking Guide is een inspirerend bakboek dat voortbouwt op de traditie van FUNK, een trendy 100% plantaardige bakkerij in Antwerpen. Het boek nodigt iedereen uit om aan de slag te gaan met eigentijds plantaardig bakken en vertelt hoe je de signature viennoiserie, broden, cakes en koekjes van FUNK zelf thuis kunt maken. Daarnaast biedt het een heldere basis over technieken, bladerdeeg en zuurdesem, zodat je creaties uit de oven lauw en smaakvol worden. Het werk fungeert als eerbetoon aan deze bakkerij en laat zien hoe plantaardige ingrediënten kunnen leiden tot veelzijdige, kwaliteitsvolle baksels. De combinatie van receptuur en uitleg maakt het geschikt voor zowel beginnende als meer ervaren bakkers die willen experimenteren met plantaardige smaken en texturen. Het boek is geschreven door Dennis van Peel en werd uitgebracht bij VBK Media, als hardcover uitgave met 208 bladzijden. Dit is zowel een praktisch kookboek als een inspiratiebron voor wie graag thuis bakt met plantaardige ingrediënten.

Inhoud

FUNK - Your plantbased baking guide is een inspirerend bakboek over eigentijds plantaardig bakken, met focus op FUNK’s signature viennoiserie, broden, cakes en koekjes. Het bevat een heldere basis over technieken, bladerdeeg en zuurdesem, zodat lezers zelf aan de slag kunnen met lekkere, plantaardige creaties. Het boek is een eerbetoon aan FUNK, de Antwerpse bakkerij die plantaardig bakwerk centraal stelt.

Technische specificaties

• Auteur: Dennis van Peel
• Uitgave: 23 juni 2026
• Uitgever: VBK Media
• Formaat: hardcover
• Bladzijden: 208
• Editie: 1