From the Oven to Table

Diana Henry brengt met From the Oven to the Table een toegankelijke kookbundel die draait om ovenkoken in één pan of op één bakplaat. De gerechten leunen sterk op eenvoudige, haalbare methodes waarbij ingrediënten gemakkelijk samen komen in een scorende, warme smaak. De boekenrecepten richten zich op wat je op het gebied van granen, peulvruchten en groenten kunt doen, zonder dat je er veel moeite voor hoeft te doen. Voorbeelden van gerechten zijn onder andere Kippendijen met miso, zoete aardappelen en lente-uitjes; geroosterde Indiase groenten met limoendrei-boter; en geroosterde steenfruit met amandel en sinaasbloesemkruimels. Het centrumpunt is de oven: het transformeert ingrediënten tot volle, goudbruin gebalanceerde maaltijden.

De structuur van het boek maakt het mogelijk om in één late of drukke dag toch iets smakelijks op tafel te zetten. Veel recepten kunnen in één ovenschaal worden bereid, terwijl andere ideeën voor eenvoudige bijgerechten tegelijk kunnen worden klaargemaakt op een andere laag in de oven. Het werk biedt variatie van snelle doordeweekse diners tot uitgebreide maaltijden voor gezelschap, met een moderne, levendige toon.

Kenmerken

• Ovengebaseerde, één pan of bakplaat
• Nadruk op granen, peulvruchten en groenten
• Eenvoudige, haalbare recepten voor doordeweekse avonden
• Voorbeelden zoals Kippendijen met miso en zoete aardappel
• Roostertechniek die smaken verdiept en kraak behoudt
• Geschikt voor doordeweekse maaltijden en etentjes thuis