French Kitchen

Een klassieke en inspirerende culinaire gids over de regionale Franse keuken, geschreven door Michel Roux Jr., bekend van Britain's MasterChef en eigenaar van Le Gavroche in Londen. De Franse gastronomie staat bekend om zijn klassieke recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Van Bourgondië tot de Auvergne, Provence, de Loire en de Pyreneeën, ligt de nadruk op traditioneel familie­koken dat centraal staat in de Franse keuken en levensstijl. Dit boek onderzoekt de erfenis van de Franse keuken, van rustieke tot haute cuisine, met klassieke gerechten en heerlijke ingrediënten die de regio’s weerspiegelen. Roux Jr. helpt je om provinciale Franse kookkunst in huis te brengen en laat zien hoe je de ‘je ne sais quoi’ van de Franse keuken kunt benaderen. Het werk biedt een vaste basis voor wie de Franse keuken wilt ontdekken en herbeleven.

Inhoud

Dit hardcover-boek van Michel Roux Jr. brengt de erfgoedkookkunst van Frankrijk naar de keuken van thuis. Het behandelt de regionale diversiteit van Frankrijk en belicht klassieke familierecepten uit verschillende gebieden, met aandacht voor ingrediënten en bereidingswijze die de Franse gastronomie kenmerken. Het boek bevat praktische informatie en authentieke recepten die de tijdloze tradities van provinciale Franse kookkunst illustreren.