Flavour Heroes

Kook met 15 fantastische smaakmakers de sterren van de hemel. Gochuang, miso, ’nduja, dark roasted pindakaas, harissa, ahornsiroop en meer: dit boek laat zien hoe je het beste uit deze ingrediënten haalt en zo je culinaire repertoire vergroot. Flavour Heroes toont de enorme veelzijdigheid van deze smaakhelden, van appetizers en voor- tot hoofdgerechten en zelfs zoetigheden. Voorbeelden variëren van zalm met kopi-sambal en dukkah van pistache tot gesuikerde miso-citroenkoekjes, een salade met boerenkool en boterbonen in een zoute citroen-ahornsiroopdressing, en pittige creaties als Piëdmontese paprika’s met Calabrische chilipasta of ndjua-krabcakejes met salsa van geroosterde ananas. Het boek nodigt uit tot originaliteit in de keuken en laat zien hoe je elk smaakmakerspaar het beste benut.

Inhoud en gebruik

Flavour Heroes belicht de 15 smaakmakers en hoe ze in uiteenlopende gerechten ingezet kunnen worden, van tapas tot hoofdgerechten en zoetigheden. Het boek biedt inspirerende combinaties en recepten die laten zien hoe deze ingrediënten elkaar versterken en je keuken naar een hoger niveau tillen. Het werkt als gids voor creatief koken met onverwachte smaken en texturen.

Technische gegevens

• Aantal pagina’s: 255
• Uitgever: Good Cook Publishing
• Uitgave: 08/01/2026
• Formaat: Hardcover, Editie 1
• Auteurs: Gurdeep Loyal, Patricia Niven (fotografie)