Fijne Chocolades - Boek

Best-selling titels Fine Chocolates 1, 2, 3 en 4 komen samen in één uitgebreide uitgave. Geschreven door een wereldberoemde chocolatiers, bevat dit naslagwerk tientallen recepten en professionele tips. In Fine Chocolates: Gold wordt helder uitgelegd hoe je zelf chocolade maakt en vormgeeft, van ganache tot tips voor de houdbaarheid. Het boek werpt een scherpe blik op verschillende smaakmakers en hoe deze te combineren. Diverse originele praline­recepten staan gedetailleerd beschreven, ondersteund door boeiende achtergrondinformatie en prachtige foto’s die uitnodigen tot proeven. Dit boek is een onmisbaar hulpmiddel voor professionele chocolatiers, ervaren amateurkoks en chocohunkers.

Het werk biedt stap-voor-stap uitleg over technieken en ingrediënten, met praktische richtlijnen voor het creëren van verzorgde chocoladeproducten en het verbeteren van presentatie en smaak.

Het boek is uitgebracht door Uitgeverij Lannoo en telt 544 pagina’s in hardcover, met duidelijke illustraties en achtergrondinformatie. Het is bedoeld voor wie serieus aan de slag wil met chocolade, of voor wie gewoon graag meer wilt leren over de wereld van fijn gemaakte pralines en chocoladecreaties.

Kenmerken

• Uitgebreide verzameling recepten en professionele tips
• Ganachemaken en tempereren uitgelegd
• Bewaar- en houdbaarheidtips voor chocolade
• Diverse pralinerecepten met smaakcombinaties
• Heldere uitleg en sfeervolle foto’s
• Geschikt voor professionals en liefhebbers