Fermentista

Gefermenteerde groenten versterken je gezondheid en immuniteit en zijn tegenwoordig populair. Dit boek vertelt wat de voordelen zijn van deze natuurlijke superfood en legt basisrecepten en combinaties uit om heerlijke gerechten met deze smaakbommetjes te maken. Gefermenteerde rauwe groenten zijn krokant, zuurig en fris en zitten boordevol probiotica die de natuurlijke weerstand ondersteunen. De auteurs delen hun passie voor fermenteren en bieden heldere uitleg zodat iedereen meteen aan de slag kan. Daarnaast komen er inspirerende recepten voorbij waarin krokante, frisse groenten centraal staan en wordt duidelijk hoe fermenteren kan aansluiten bij verschillende smaken en gerechten.

De auteurs, Marta en Joanna Klejman, zijn Poolse zussen die in België wonen. Ze ondervonden zelf de nadelen van bewerkte voeding en erkenden het belang van het darmmicrobioom voor de gezondheid. Ze herontdekten gefermenteerde voeding uit hun kindertijd in Polen en brengen deze traditionele recepten met vernieuwde energie en nieuwe creaties terug. In Fermentista delen zij graag hun kennis over de kunst en voordelen van fermenteren, zodat iedereen de basisrecepten begrijpt en toe kan passen in dagelijkse bereidingen.

Editie: 5e. Uitgeverij Lannoo. 190 pagina's. Hardcover. Fotografie door Leen Wouters. verschenen op 31/03/2025.

Kenmerken

• Basisrecepten voor fermenteren helder uitgelegd
• Veertig recepten met krokante groenten
• Probiotica voor darmgezondheid
• Auteurs Marta en Joanna Klejman uit België
• Uitgeverij Lannoo, hardcover, 190 pagina's