Fat Duck Kookboek

The Fat Duck Cookbook vertelt het verhaal achter een van de meest bewonderde restaurants ter wereld, gezien door de ogen van Heston Blumenthal. In deze compacte editie verschijnt het werk waarin zijn passie, toewijding en wetenschappelijke nieuwsgierigheid centraal staan: van de bescheiden start van The Fat Duck tot het bereiken van drie Michelinsterren. Het boek werpt een vinger op wat een chef-kunstenaar drijft: experimenteren met geur, smaak en temperatuur, en hoe deze elementen ons biologisch begrip van eten beïnvloeden. Naast het verhaal van de restaurantreis worden 50 van Blumenthals signaturesrecepten belicht, variërend van onverwachte combinaties tot technische uitdagingen die thuiskoks en professionals inspireren. De bijdrage van vooraanstaande wetenschappers, met een introductie van Harold McGee, geeft extra diepgang aan de vaak speelse, maar doordachte wereld van het restaurant. Met heldere fotografie en illustraties van Dave McKean biedt dit werk zowel een informatieve als artistieke kijk op een chef en een keuken die grenzen oprekt.

De publicatie onderzoekt de evolutie van The Fat Duck en de onderzoeksdrang die achter elk gerecht schuilt, en laat zien hoe Blumenthal vernieuwt met elke presentatie en kooktechniek. Het boek vormt een rijk document dat liefhebbers van gastronomie, culinaire professionals en verzamelaars aanspreekt door zijn combinatie van verhaal, recepten en visueel spektakel.

Kenmerken

• Kleinere formaatuitgave van het bekroonde kookboek
• Verhaal van Heston Blumenthal en The Fat Duck
• 50 signature recepten gedetailleerd belicht
• Ingeleid door Harold McGee, met rijke fotografie
• Illustraties door Dave McKean voegen kunstzinnigheid toe
• Een kleurrijk, informatief en kunstzinnig werk