Estado de Crescimento e Práticas Alimentação Infantil em Tobago

Este livro centra-se no crescimento físico, nas práticas ou comportamentos alimentares e na ingestão alimentar de crianças com idades compreendidas entre os 12 e os 71,9 meses na ilha de Tobago, República de Trinidad e Tobago. Através de um método de amostragem aleatória proporcional estratificada, foram selecionadas 466 crianças e os seus pais. Foram recolhidos dados alimentares e efetuadas medições antropométricas. O subpeso, o atraso no crescimento e a emaciação foram definidos como valores ¿ 2 escores z abaixo da mediana da população de referência do NCHS/OMS. Os escores relativos às práticas/comportamentos alimentares são definidos como adequação, capacidade de resposta e controlo dos pais através da alimentação forçada e da restrição alimentar durante a alimentação da criança. Os dados relativos à ingestão alimentar foram comparados com as RDA das Caraíbas para a idade e o sexo. Os resultados indicaram que 5,8% apresentavam subpeso, 2,6% atraso no crescimento e 11,6% emaciação. As crianças com idades compreendidas entre os 48 e os 71,9 meses apresentaram as taxas mais elevadas de problemas nutricionais. O rendimento e o nível de escolaridade tiveram um efeito significativo (p < 0,05) nas práticas alimentares adequadas e responsivas. As ingestões médias de energia e de vários nutrientes diferiram significativamente (p < 0,01) da RDA das Caraíbas para a idade e o sexo.