Epic Indoor Pizza Oven Cookbook

Dit kookboek van Jonathon Schuhrke, bekend als Santa Barbara Baker, biedt een uitgebreide gids voor het maken van pizza’s in countertop indoor ovens. Het laat zien hoe je je thuiskeuken omzet naar een authentieke, high-end pizzeria en hoe je met hoge hitte en korte baktijden consistente, pizza-parlorkwaliteit pieën bereikt. Het boek legt uit welke oveninstellingen nodig zijn voor een krokussen korst en biedt recepten voor verschillende stijlen, ongeacht het merk of model van je indoor pizza oven. Met zijn achtergrond als wetenschapper en chef biedt Schuhrke duidelijke, betrouwbare antwoorden en stap-voor-stap ideeën die je van deeg tot plak leiden.

Je vindt een gevarieerde verzameling pizzas, van New York- tot Neapolitan- en Thin and Crispy Chicago Tavern-stijlen, inclusief pangebakken varianten zoals Detroit-style deep dish en Sicilian squares. Daarnaast staan inventieve artisan pizzas centraal, zoals een Pear and Blue Cheese Pizza met gekruide walnoten en een Spicy Chicken en Thai Basil-pizza. Bepaalde klassiekers worden naar een hoger niveau getild, zoals de Epic Pepperoni Stuffed and Crusted Pizza en de New York-style Spicy Vodka Slice.

Kenmerken

• 160 pages in hardcover van Harvard Common Press
• Stijlen: New York, Neapolitan, Thin and Crispy Chicago Tavern
• Pangebakken varianten: Detroit-style, Sicilian squares
• Artisan pizzas zoals Pear and Blue Cheese met Walnoten
• Spicy Chicken en Thai Basil-pizza
• Klassieke plus vernieuwende pizza’s van deeg tot plak

Note: Er is geen gebruiksinstructie in de input om een gebruikssectie op te nemen.