Eleven Madison Park

Eleven Madison Park: The Cookbook biedt een uitgebreide verzameling elegante, seizoensgebonden recepten uit het bekroonde viersterrenkokrestaurant in New York. Onder leiding van chef-kok Daniel Humm combineert deze collectie hedendaagse culinaire technieken met klassieke kookkunst, en weerspiegelt daarmee de wereldklasse van een van ’s werelds toonaangevende fine-dining locaties. Het boek is een eerbetoon aan de onvergetelijke eetervaring in het restaurant en bevat meer dan 125 verfijnde recepten, gerangschikt per seizoen en aangepast voor de thuiskok. Verbeeldingrijke, full-colour fotografie van Francesco Tonelli versterkt de presentatie en biedt inspiratie bij elke stap.

Het werk benadrukt de harmonie tussen innovatieve bereidingen en tijdloze technieken, zoals mogelijk in Eleven Madison Park zelf wordt nagestreefd. De uitgegeven versie telt 384 pagina’s en verschijnt als geïllustreerde hardcover, met een formaat en presentatie die de Michelin-kwaliteit van het restaurant reflecteren.

• Auteur: Inconnus
• Uitgave: 13/07/2012
• Uitgegeven als hardcover, geïllustreerde editie
• 384 pagina’s
• Foto’s van Francesco Tonelli
• Meer dan 125 recepten, seizoen-gebaseerd
• Gerechten aangepast voor de thuiskok
• Gevestigd in de context van een toonaangevend New Yorks restaurant