Edible Flowers

A prachtige en verhelderende gids over het gebruik en de culturele geschiedenis van eetbare bloemen. De kern van het boek ligt in schitterende originele fotografie, eenvoudige recepten en bereidingswijzen, en doordachte essays over het eten van bloemen door vooraanstaande stemmen. Het werk presenteert meer dan honderd bloemen, alfabetisch gerangschikt op basis van hun gangbare naam, met handige referentieteksten per bloem. In elke entry staan onder meer de Latijnse naam, het algemene smaakprofiel, de oorsprong en welke delen van de plant eetbaar zijn, vergezeld van een levendige fotografische portret. Punctueel door eenvoudige recepten en korte, essayistische momenten geschreven door een diverse groep bekende koks, kunstenaars en schrijvers, ademt Edible Flowers zowel een praktische handleiding als een plezierig leesvoer. Het concept is ontwikkeld door Monica Nelson, hoofdredacteur en foto-directeur van de invloedrijke journal Wilder Quarterly, en Adrianna Glaviano, een gerenommeerde fotografe van eten en lifestyle.

De uitgave combineert praktische informatie met cultuur en geschiedenis rond eetbare bloemen, en benadrukt hoe bloemige ingrediënten creatieve en gastronomische tradities verbeelden. De aanpak maakt het boek toegankelijk voor zowel nieuwsgierige lezers als kookliefhebbers die hun repertoire willen uitbreiden met buitengewone, natuurlijk voedsel uit de tuin of de markt. Met zijn rijke beeldtaal en informatieve entries fungeert het als een bruikbare gids en een inspirerend leesstuk voor iedereen die meer wil weten over wat eetbaar is en hoe bloemen in gerechten tot hun volle recht komen.

Features

• Meer dan 100 bloemen, alfabetisch per naam
• Latijnse naam en oorsprong per bloem
• Smaakprofiel en eetbare delen
• Lush originele fotografie door het boek
• Eenvoudige recepten en bereidingstips
• Essays door chefs, kunstenaars en schrijvers