Edible Economics

In Edible Economics neemt de gerenommeerde econoom Ha-Joon Chang je mee op een unieke reis door de wereld van de economie, waarin hij economische theorieën en gedachten plaatst in de context van voedselculturen. Dit boek is een verfrissende benadering van complexe economische concepten, gepresenteerd met een vleugje culinaire kunst. Met een achtergrond in zowel de economische wetenschappen als de gastronomie, nodigt Chang ons uit om de rijkdom aan perspectieven die de wereld van de economie biedt te verkennen.

Chang's centrale idee is dat de heersende vrijemarktfilosofie al te lang de economische discussies heeft gedomineerd en dat dit niet alleen monotoon, maar ook ongezond is voor ons begrip van economie. Hij vergelijkt deze eentonigheid met de saaie Britse keuken van de jaren '80, toen hij vanuit Zuid-Korea naar het Verenigd Koninkrijk verhuisde. Net zoals een gevarieerd dieet leidt tot een betere gezondheid, pleit Chang ervoor dat we ook een scala aan economische ideologieën beluisteren en begrijpen.

In dit boek ontdekken we de achtergronden van alledaagse voedingsmiddelen en hun culturele betekenis. Zo wordt chocolade niet alleen gepresenteerd als een persoonlijke verslaving van Chang, maar ook als een lens waardoor we de dynamiek van post-industriële kennis-economieën kunnen bekijken. Evenzo onthult okra, een centraal ingrediënt in de Southern gumbo, de complexe relatie tussen kapitalisme en vrijheid. Door deze verhalen kunnen complexe vraagstukken, zoals de verborgen kosten van zorgwerk en de misleidende taal van de vrijemarkteconomie, op een toegankelijke manier worden begrepen.

Edible Economics biedt een boeiende mix van mythes die worden ontmaskerd, humor en prikkelende ideeën. Chang bereidt diverse gerechten voor, zoals ansjovis- en eim Toast, Gambas al Ajillo en Koreaanse dotori mook, en illustreert zo zijn inzichten in economische vraagstukken. Het boek laat zien dat het begrijpen van de economie vergelijkbaar is met het leren van een nieuw recept: als we het begrijpen, kunnen we het ook veranderen.

Met zijn aantrekkelijke vertelstijl en diepgaande analyses is Edible Economics een must-read voor iedereen die geïnteresseerd is in de economie en de wereld om ons heen. Het is een uitnodiging om verder te kijken dan de status quo en de wereld van economische mogelijkheden te ontdekken, door de lens van voedsel.