Donabe

Een boek dat zich richt op authentieke Japanse donabe-kookkunst en de geschiedenis van de donabe, met uitnodigende evocaties van thuiskeukenkoken en een selectie klassieke én moderne recepten. Het werk laat zien hoe Japanse kleipotkoken in de loop van eeuwen verfijnd is tot een veelzijdige en eenvoudige methode voor zowel indrukwekkende als troostrijke éénpansmaaltijden. Naast recepten biedt het achtergrondinformatie over de oorsprong en geschiedenis van donabe en toont het hoe hoogwaardige donabe-niveaus in een hedendaags thuisgebruik kunnen passen. De uitgave combineert beeldende fotografie met praktische begeleiding en presenteert zowel traditionele creaties als innovaties uit geïnspireerde keukenomgevingen. Het boek is samengesteld door Naoko Takei Moore en Kyle Connaughton en bevat bijdragen van gerenommeerde chef-koks, waardoor het een waardevolle toevoeging kan zijn aan de kookrepertorium van elke liefhebber van Japans huiselijk koken.

Kenmerken

• Authentieke Japanse donabe-kookkunst met eeuwenoude traditie
• Home-style recepten van Naoko Takei Moore en Kyle Connaughton
• Inclusief wereldberoemde chefs: Kinch, Namae, Burns en Balla
• Mooie, leerzame fotoreportages en achtergrond over ontstaansgeschiedenis
• Collectibel, functioneel en gemakkelijk in het dagelijkse koken