Dineren in Rome

Onder het genot van een typisch Romeinse maaltijd in een klassiek Romeins restaurant neemt de auteur Andreas Viestad ons mee op een meeslepende culinaire reis door de wereldgeschiedenis en de culinaire geschiedenis van De Eeuwige Stad. Dit boek vertelt het fascinerende verhaal van hoe een klein dorp op een onwaarschijnlijke plaats uitgroeide tot het centrum van het grootste rijk dat de wereld ooit heeft gekend.

Tijdens deze reis ontdekken we de cruciale rol van tarwe en zout in de transformatie van Rome, en hoe de smaak van gegrild vlees bijdroeg aan de ontwikkeling van de mensheid. Viestad laat ons kennismaken met de milde buzz van een halve fles wijn, terwijl we de zuurzoete smaken van maffia en slavernij ervaren in een citroensorbet. Bovendien gaan we mee op jacht naar het originele recept voor de iconische pasta carbonara.

Viastad vertelt de geschiedenis van de ingrediënten die onze tafel sieren, zoals brood, olijfolie, pasta, peper en wijn. Elk gerecht is doordrenkt met geschiedenis en cultuur. Het boek laat zien hoe deze ingrediënten niet alleen de Romeinse keuken vormgeven, maar ook de ontwikkeling en de verspreiding van de Romeinse beschaving beïnvloedden.

Dit is een boek dat de geschiedenis van de wereld vertelt aan de hand van voedsel dat we kunnen delen op een ontspannen middag in een van ’s werelds mooiste en meest historische steden. Het biedt een unieke blik op de manier waarop culinaire tradities en historische gebeurtenissen met elkaar verweven zijn en hoe ze samen de identiteit van Rome hebben gevormd.

Andreas Viestad is een gerenommeerde schrijver van kookboeken, tv-kok, restaurateur en voedselactivist. Hij is sinds jaren een bekend gezicht in de culinaire wereld, vooral als presentator van New Scandinavian Cooking en als voormalig columnist voor The Washington Post. Zijn liefde voor Rome blijkt wel uit het feit dat hij de stad meer dan 25 keer heeft bezocht en iedere keer in hetzelfde restaurant at: La Carbonara op het Campo de' Fiori.

Met zijn evocatieve stijl weet Viestad scènes tot leven te brengen en verhalen te vertellen die de lezer meenemen op een avontuur vol smaak en geschiedenis. Dit boek is een must-read voor iedereen die geïnteresseerd is in de culinaire geschiedenis van Rome en de wereld eromheen – een perfecte combinatie van heerlijk eten en boeiende verhalen.