Dessert

New en innovatieve desserts van een van ’s werelds beste patissiers, met rijk geïllustreerde, stap-voor-stap fotografie en gedetailleerde instructies voor het bereiden van 50 marvellous desserts. Het boek toont 25 jaar toewijding aan het snijvlak van creativiteit en vakmanschap, waarin seizoensproducten worden omgetoverd tot nieuwe en originele zoetigheden. Met internationale allure brengt het verslag ons van België naar Barcelona, Parijs en verder.

Het werk weerspiegelt een passie voor innovatie die traditionele definities van patisserie overstijgt. Roger van Damme en zijn team worden gepresenteerd als leidende figuren in een dinstrefeen wereld van desserts, met aandacht voor smaakcombinaties en presentatie. De inhoud is bedoeld om zowel inspiratie als praktische handvatten te bieden voor professionele chefs en gepassioneerde consumenten die graag experimenteren met seizoensgebonden ingrediënten.

Kenmerken

• 50 desserts met stap-voor-stap fotografie
• Creatieve combinaties met seizoensproducten
• Internationale invalshoek: België, Barcelona, Parijs en meer
• 25 jaar ervaring van Roger van Damme en team
• Hardcover, 384 pagina's, editie 01