De ontplofte kip

De ontplofte kip onderzoekt hoe de vleeskip zich in korte tijd heeft ontwikkeld tot de meest gegeten diersoort en welke impact dit heeft op mens en milieu. Aan de hand van historische context en huidige productiepatronen laat het boek zien hoe archeologen in de toekomstige aardlagen de resten van onze tijd zullen herkennen aan de overvloed aan vleeskippenresten. De geschiedenis toont een stijl van productie en consumptie die de gezondheid van mens, dier en milieu op de proef stelt, terwijl reclamebeeldvorming kip als veelzijdig en gezond presenteert. Dirk-Jan Verdonk, historicus en dierenbeschermer, schetst in deze studie hoe het zo gekomen is dat er jaarlijks zo’n zeventig miljard vleeskippen industrieel worden verwerkt en welke veranderingen dit teweegbracht in de wereld van vandaag.

Belangrijkste kenmerken

• Onderzoekt geschiedenis van de vleeskip
• Zeventig miljard vleeskippen jaarlijks industrieel verwerkt
• Kritische kijk op gezondheid, dier en milieu
• Auteur: Dirk-Jan Verdonk, historicus en dierenbescherming
• Uitgegeven in 2023 door Amsterdam University Press