De kunst van bakken

In De kunst van bakken laat Meester Patissier Hidde de Brabander de basis zien van talloze iconische bakcreaties en leert hij hoe je met één techniek – biscuitbeslag – veertig verschillende lekkernijen maakt. Van luchtige madeleines en delicate macarons tot kruidige carrotcake en smeuïge brownies, het boek combineert duidelijke stap-voor-stap fotografie met praktische en heldere informatie en toegankelijke recepten. Het doel is dat iedereen leert bakken zoals een professional, ondersteund door een voorwoord van Cees Holtkamp. Het werk verschijnt bij Kosmos Uitgevers en bevat 159 pagina’s hardcover; editie 1, gepubliceerd op 6 mei 2026, met samenwerking van Hidde de Brabander en Cees Holtkamp.

De inhoud bouwt voort op heldere technieken en biedt een samenhangende aanpak die bakliefhebbers stap voor stap meeneemt van basis tot creatieve eindresultaten.

Kenmerken

• Auteur: Hidde de Brabander
• Co-auteur: Cees Holtkamp
• Techniek: biscuitbeslag voor veertig creaties
• Stap-voor-stap fotografie en duidelijke uitleg
• Praktische, heldere informatie en toegankelijke recepten
• Uitgever: Kosmos Uitgevers, 159 pagina's, hardcover, editie 1, 2026