De klassiekers, zo moet het

Nu we om de oren geslagen worden met allerlei hippe diëten en nieuwe voedingstrends, keert sterrenchef Luc Bellings terug naar de basis met Klassiekers. In dit boek leer je de tijdloze Vlaamse keuken kennen aan de hand van 80 recepten die we allemaal kennen uit onze jeugd, aan tafel bij (groot)moeder en altijd lekker zijn. De chef presenteert de basis en laat zien hoe je bijvoorbeeld de perfect romige vol-au-vent, asperges op Vlaamse wijze en stroperige Luikse balletjes tot in de puntjes bereidt, stap voor stap in eenvoudige, makkelijk te volgen instructies. Luc Bellings is geen gewone sterrijke chef: hij kiest wat hij fijn vindt, en geeft soms zelfs zijn fel begeerde ster van zijn Hasseltse restaurant De Vork in, terwijl hij tegelijk jonge talenten aan het licht brengt en volop van het leven geniet – onder andere op de fiets. Het boek biedt een selectie van tijdloze gerechten die eender aan wie je ze serveert, een schot in roos zijn en de basis van de klassieke Vlaamse keuken stevig neerzetten.

Inhoud en aanpak

In 80 recepten leert dit boek de basis van de klassieke Vlaamse keuken kennen. De uitleg gebeurt in enkele eenvoudige, makkelijk te volgen stappen, gericht op wat iedereen thuis kent en het plezier van koken met vertrouwde gerechten.

Kernrecepten en doelgroep

• Vol-au-vent: romig en vol van smaak
• Asperges op Vlaamse wijze
• Luikse balletjes: stroperig en rijk
• Eenvoudige stap-voor-stap instructies