De keukens van Oekraïne

In De keukens van Oekraïne presenteert Olia Hercules een kookboek dat receptuur en eetgewoontes uit Oekraïne samenbrengt. Je ontdekt haar recepten en herinneringen uit verschillende streken van het land, met voorbeelden zoals geroosterde aubergineboter met tomatentoast, lichte bietenborsjtsj met huisgemaakte dumplings en zoete maanzaadcake. Het boek toont hoe de Oekraïense keuken met frisse en sprankelende gerechten anno nu tot leven komt, vanuit zowel de binnen- als buitenkeuken van het land. Daarnaast biedt het extra verhalen over de eetgewoontes van diverse regio’s en keukens, hap voor hap. Het werk werd genomineerd voor de Food and Friends Gouden Kookboek in 2023. Het beeld van de Oekraïense keuken wordt ondersteund door Olia Hercules’ erfgoed en passie voor het onderwerp, door een combinatie van tekst en fotografie die het verhaal van dit land koppelt aan haar gerechten.

Inhoud in cijfers en gerechten

• Voorbeelden uit het boek: geroosterde aubergineboter met tomatentoast
• Lichte bietenborsjtsj met dumplings
• Zoete maanzaadcake

Technische gegevens

• Auteur: Olia Hercules
• Fotografie: Elena Heatherwick, Joe Woodhouse
• Uitgever: Kosmos Uitgevers
• Editie: Hardcover, 320 pagina’s
• Uitgifte: 29 november 2022