De eetbare siertuin

Deze gids biedt een overzicht van meer dan 1.000 eetbare en vooral decoratieve planten en laat zien hoe je met de juiste plantkeuze een mooie, eetbare tuin creëert die de grenzen tussen boomgaard, moestuin en siertuin doorbreekt. Je hoeft geen volledig voedselbos aan te leggen om bijna het hele jaar te kunnen oogsten. De auteurs vertellen hoe de planten worden gekweekt en verzorgd en delen tal van culinaire tips. Zo lees je dat de bloemen van de fuchsia eetbaar zijn en dat jonge sparrenknoppen kort gewokt kunnen worden om hun zachtzure knapperigheid te behouden. Daarnaast wordt de prachtige paarse stengelsla genoemd. Pascal Garbe is een vooraanstaand tuinier en directeur van de Laquenexy Fruit Gardens. Didier Willery is journalist, tuinfotograaf en gepassioneerd tuinman die planten eerst uitvoerig bestudeert en kweekt voordat hij erover praat; hij beheert de plantencollecties (8.500 soorten en variëteiten) van Jardin Le Vasterival in Normandië.

Belangrijkste kenmerken

• Meer dan 1.000 eetbare en decoratieve planten
• Gids over kweken, verzorging en tuinontwerp
• Met culinaire tips bij de planten
• Voorbeelden zoals eetbare bloemen van fuchsia
• Toon ook verrassende combinatie: jonge sparrenknoppen kort gewokt