Curry Guy - Boek

Dan Toombs, bekend als The Curry Guy, heeft de kunst van het nabootsen van British Indian Restaurant-keuken verfijnd door reizen door het Verenigd Koninkrijk, het proeven van gerechten en het ontdekken van keuken geheimen uit curryhuizen. Het resultaat zijn huisgemaakte curry’s die smaken zoals een afhaal uit je favoriete stam, maar sneller klaargemaakt en goedkoper. Door reacties op zijn blog en sociale kanalen weet hij hoe teleurstellend het kan zijn omChicken korma of prawns bhuna uit andere kookboeken te maken, terwijl ze niet smaken zoals de gerechten die je in een curryhuis proeft. The Curry Guy laat BIR-liefhebbers wereldwijd zien hoe ze hun favoriete gerechten thuis kunnen maken. De klassieke curry-sauzen komen aan bod, waaronder tikka masala, korma, dopiaza, pasanda, madras, dhansak, rogan josh, vindaloo, karai, jalfrezi, bhuna en keema. Ook populaire groenten en bijgerechten zoals aloo gobi, saag aloo en tarka dhal, plus samosas, pakoras, bhaji en verschillende pickles, chutneys en raita’s komen aan bod. Natuurlijk horen rijst of naan erbij en leer je perfecte pilau rijst of zacht bola naan te koken.

Inhoud en recepten

• BIR-sauzen: tikka masala, korma, dhansak, vindaloo, rogan josh
• Andere sauzen: dopiaza, pasanda, karai, jalfrezi, bhuna, keema
• Bijgerechten: aloo gobi, saag aloo, tarka dhal
• Snacks: samosas, pakoras, bhaji
• Rijst en naan: pilau rijst of zacht naan
• Boekdetails: 160 pagina's, hardcover, Quadrille Publishing Ltd