CUISINE SENEGALAISE

65 recepten uit de Senegalese keuken worden gepresenteerd, onderverdeeld in voorgerechten, hoofdgerechten, desserts en lokale dranken. Een speciale aandacht gaat uit naar rijstgerechten, die in vele vormen voorkomen. Het boek is gebruiksvriendelijk opgebouwd: ingrediënten, basistechnieken en het nodige keukengerei worden duidelijk beschreven. Ook dranken op basis van fruit of bladeren komen aan bod. Het werk nodigt uit tot het ontdekken van een smaakvolle, rijke en evenwichtige keuken met de specialiteiten uit de verschillende regio’s van Senegal. Het boek is geschreven door Joséphine Ndiaye Haas en verscheen op 2 maart 2004 bij Editions L’Harmattan.

Kenmerken

• 65 recepten uit de Senegalese keuken
• Voorgerechten, hoofdgerechten, desserts en dranken
• Aandacht voor rijstgerechten in vele vormen
• Gebruiksvriendelijk: ingrediënten, basistechnieken en keukengerei
• Dranken op basis van fruit of bladeren

Technische specificaties

• Auteur: Joséphine Ndiaye Haas
• Uitgever: L’Harmattan
• Uitgegeven: 2004
• Pagina’s: 102
• Formaat: Paperback