Cucina Povera

Giulia Scarpaleggia’s eerste kookboek in het Engels brengt cucina povera, de Italiaanse peasant cooking, tot leven. Het verzamelt 100 recepten die ronduit simpel en voedzaam zijn, maar ook vol comfort en nostalgie. De kern van dit boek is de kunst van het “arrangiarsi” — werken met wat je hebt. Denk aan humbelhe ingrediënten zoals bonen, linzen, betaalbare vis en vleessoorten, groenten uit de tuin, rijst en pasta, en restjes die met vindingrijkheid omtoveren tot onvergetelijke, bevredigende gerechten. Het resultaat is een warme, gezonde en budgetvriendelijke manier van koken, precies zoals veel mensen vandaag willen eten. Het boek is geschreven door Giulia Scarpaleggia en biedt een literaire en praktische inkijk in een tijdloze Italiaanse keuken.

Het werk viert de ziel van de Italiaan eten met verhalen en voorbeelden van alledaagse ingrediënten. Voorbeelden van gerechten zijn onder andere pappa al pomodoro (restbrood en tomatensoep), Florentijnse stoofpot, Nettle and Ricotta Gnudi en Siciliaanse watertompoezenpraline?—gestelde variaties die lachten om de eenvoud. Het boek benadrukt smaakvolle, voedzame maaltijden die met zorg en toewijding bereid worden, en laat zien hoe eenvoudige ingrediënten tot indrukwekkende resultaten kunnen leiden.

Kenmerken

• 100 cucina povera-recepten vieren eenvoudige ingrediënten
• Eerste kookboek in het Engels door Giulia Scarpaleggia
• Includeert gerechten zoals pappa al pomodoro en Florentijnse stoofpot
• 320 pagina’s, hardcover, 2023
• Focus op thrifty, voedzaam en gemakkelijk te maken maaltijden