Cracco in Galleria

Dit boek presenteert de eerste publicatie van Cracco in Galleria, het verfijnde restaurant in Milaan. Onder leiding van Carlo Cracco en in samenwerking met Luca Sacchi, biedt het een hedendaags tintje aan Italiaanse klassiekers, geïnspireerd door de iconische locatie in de Galleria Vittorio Emanuele II. De campagnebeelden van Toiletpaper voegen een surrealistische, kleurrijke toets toe aan de culinaire verbeelding. Het werk documenteert de restaurantcultuur en de evolutie van Cracco’s keuken, met opmerkelijke gerechten zoals Insalata russa caramellata en Timballo in Galleria. Het boek combineert receptuur met foto’s en artistieke flair, naast achtergrond over de creatie van de menukaart en de visie van het team.

Het boek biedt een diepgaande kijk op Cracco in Galleria’s culinaire identiteit, inclusief de rol van de keuken en de presentatie van de gerechten. De publicatie belicht de samenwerking tussen Cracco en Luca Sacchi binnen een restaurantomgeving die bekendstaat om zijn uitgebreide kelder en banquetingfaciliteiten, en schildert een beeld van de moderne interpretatie van Italiaanse klassiekers. Met een combinatie van proefbarespect en visuele storytelling geeft dit Geïllustreerde Hardcover een rijk beeld van de hedendaagse Italiaanse gastronomie aan de hand van concrete voorbeelden en fotografie.

Kenmerken

• Eerste boek over Cracco in Galleria
• 288 pagina's, hardcover, geïllustreerd
• Fotografie door Toiletpaper
• Dishes: Insalata russa caramellata
• Dishes: Timballo in Galleria
• Auteurs: Carlo Cracco, Luca Sacchi, Gabriele Zanatta

Gebruik

• 1. Raadpleeg recepten en toelichting bij gerechten zoals genoemd
• 2. Verken fotografie en artistieke interpretatie naast tekstuele uitleg