Cork Dork

A Kitchen Confidential voor de wijnindustrie, dit werk biedt een scherpe en vermakelijke kijk in de geheime wereld van sommeliers. Bianca Bosker, auteur, duikt in hun passie en obsessie voor smaak en geur, en onderzoekt wat hen drijft en of zij zelf een 'cork dork' zouden kunnen worden. Het boek laat zien hoe innige toewijding, humor en scepsis samenkomen terwijl ze kennismaking maakt met underground proeverijen, exclusieve restaurants in New York en zelfs een neuroscientist's fMRI-machine. Het leest als een informatieve, avontuurlijke en soms tegenintuïtieve verkenning van wat er schuilgaat achter de macht van wijn. Het werk kreeg erkenning als The Independent's Book of the Year in 2017 en werd aanbevolen in Londen tijdens lockdowns; het vergelijkt soms de impact van wijnproeven met andere culinaire roepings. Bosker geeft een kijkje achter de schermen van een wereld die draait om sensoren, smaakprofielen en de eeuwige vraag: wat maakt wijn zo bijzonder? Uitgegeven door Faber and Faber, 352 pagina’s, paperback.

Inhoud

Het boek onderzoekt de wereld van elite-sommeliers, hun obsessie voor smaak en hun zoektocht naar sublieme wijnervaringen. Bosker volgt hun reizen door underground proeverijen, exclusieve NY-restaurants en massaproductie van wijnfabrieken, en bekijkt ook een neuroscientist's fMRI-machine om te begrijpen hoe het brein reageert op wijn. Het is een scherpe, humoristische en informatieve kennismaking met wat wijn zo theaterachtig en fascinerend maakt.

Kenmerken

• Onderzoekt wereld van elite-sommeliers

Kenmerken

• Omgaat met zintuiglijke kunde en nieuwsgierigheid

Kenmerken

• Reist door NY-restaurants en wijnfactories

Kenmerken

• Auteur: Bianca Bosker; 2017 Independent Book of the Year; 352 pagina’s; Faber and Faber