Cookbook Jackfruit

Jackfruit is dé plantaardige vleesvervanger van dit moment. De jonge, onrijpe vrucht uit Thailand heeft een vlezig textuur en neemt makkelijk smaken op, waardoor hij ideaal is om mee te koken. Dit kookboek biedt meer dan 30 verrassende en toegankelijke recepten, van snack tot lunch en van voor- tot hoofdgerecht. De recepten zijn veelal veganistisch of vegetarisch en leveren voldoende eiwitten, zodat ze passen in een plantaardig dieet. Je kunt jackfruit op uiteenlopende manieren bereiden: vul bao buns met in hoisinsaus gewokte jackfruit en groenten, serveer een bagel met jackfruit-koolsalade, of geniet van smokey jackfruit gyros met tzatziki. Daarnaast komen er mogelijkheden voorbij zoals ravioli of dumplings gevuld met jackfruit, en combinaties met curry of soep. De vrucht is neutraal van smaak en vlezig van structuur, waardoor hij veelzijdig inzetbaar is in tal van gerechten.

Inhoud

Dit kookboek geeft meer dan 30 verrassende en toegankelijke recepten, van snack tot lunch en van voor- tot hoofdgerecht. Vul baobroodjes met in hoisinsaus gewokte jackfruit en groenten, serveer een pretzel met frisse jackfruitspread en geniet van smokey jackfruit gyros met tzatziki. In een dumpling of ravioli, door hummus of falafel, op een plaattaart of sandwich, in een curry of soep; jackfruit is veelzijdig lekker. Alle recepten zijn vegetarisch of veganistisch en bevatten voldoende eiwitten zodat ze als een volwaardig gerecht passen in een plantaardig dieet. De jonge tropische vrucht is neutraal van smaak en vlezig van structuur, waardoor hij ideaal is om mee te koken.

Kenmerken

• Vleesvervanger van dit moment

kenmerken verder

• Neutraal van smaak en vlezig van structuur
• Uit Thailand, jonge onrijpe vrucht
• Veelzijdig inzetbaar in snacks, lunch en hoofdgerechten
• Vegetarisch of veganistisch met voldoende eiwitten
• Ideaal om te kruiden en te marineren