Cookbook Jackfruit

Stumpel

Jackfruit is dé plantaardige vleesvervanger van dit moment. De jonge, onrijpe vrucht, afkomstig uit Thailand, heeft een vlezige structuur en neemt makkelijk smaken op waardoor hij goed te kruiden en marineren is; ideaal om mee te koken!Pulled jackfruit is inmiddels het meest bekende recept met deze vezelrijke vrucht. Maar wat kun je er nog meer mee maken? Dit kookboek geeft je 30 verrassende én toegankelijke recepten, van borrelsnack en lunch tot hoofdgerecht. Vul bao buns met in hoisin gewokte jackfruit en groenten, serveer een bagel met frisse jackfruit-koolsalade, geniet van smokey jackfruit-gyros met tzatziki. Eet eens ravioli of dumplings gevuld met jackfruit of een gehalveerde pompoen uit de oven, gevuld met kruidige kikkererwten en jackfruit. Van nasi goreng tot gado gado; alle recepten in dit kookboek zijn veelal vegan, maar op z'n minst vegetarisch. Bovendien bevatten ze voldoende eiwitten, zodat ze als een volwaardig gerecht in een plantaardig dieet passen.

Bol

Jackfruit is dé plantaardige vleesvervanger van dit moment. De jonge, tropische vrucht is neutraal van smaak en vlezig van structuur, waardoor hij ideaal is om mee te koken. Dit kookboek geeft je meer dan 30 verrassende en toegankelijke recepten, van snack tot lunch en van voor- tot hoofdgerecht. Vul baobroodjes met in hoisinsaus gewokte jackfruit en groenten, serveer een pretzel met frisse jackfruitspread en geniet van smokey jackfruitgyros met tzatziki. In een dumpling of ravioli, door de hummus of falafel, op een plaattaart of sandwich, in een curry of soep; jackfruit is veelzijdig lekker! Bovendien zijn alle recepten vegetarisch of veganistisch, en bevatten ze voldoende eiwitten zodat ze als een volwaardig gerecht in een plantaardig dieet passen.

Fnac

Jessica Lek (Auteur) Mitchell Van Voorbergen (Fotografie) - Verschenen op 02/03/2020 bij Good Cook Publishing