Composição bioquímica do sêmola

Name: Composição bioquímica do sêmola
SKU: 8007743dd0b0aa04eab7341cf5e1146e
Price: 48.9 EUR
Availability: InStock

1/1

Afbeelding van Composição bioquímica do sêmola

Bol

Prijzen vanaf

48,90

Uitgelicht

	48,90	Naar shop
VERGELIJK ALLE AANBIEDERS (1)

Beschrijving

Bol Na Argélia, a sêmola de trigo duro é consumida principalmente sob a forma de massas e cuscuz. O setor industrial representa apenas 15% da produção total e o consumidor valoriza mais o cuscuz enrolado à mão, que representa 3/4 da produção nacional. O conceito de qualidade do cuscuz é determinado por fatores bioquímicos (matéria-prima) e fatores tecnológicos (processo de moldagem). O objetivo é esclarecer a influência da composição bioquímica das sêmolas de sete variedades de trigo duro (Chen's, Hedba, Polinicum, S10, S16, S17 e S19) na expressão da qualidade tecnológica do cuscuz.

Lees meer

Vergelijk aanbieders (1)

Sorteren op:

€ 48,90 Gratis verzending

Beschrijving (1)

Na Argélia, a sêmola de trigo duro é consumida principalmente sob a forma de massas e cuscuz. O setor industrial representa apenas 15% da produção total e o consumidor valoriza mais o cuscuz enrolado à mão, que representa 3/4 da produção nacional. O conceito de qualidade do cuscuz é determinado por fatores bioquímicos (matéria-prima) e fatores tecnológicos (processo de moldagem). O objetivo é esclarecer a influência da composição bioquímica das sêmolas de sete variedades de trigo duro (Chen's, Hedba, Polinicum, S10, S16, S17 e S19) na expressão da qualidade tecnológica do cuscuz.

Lees meer