Comfort

Yotam Ottolenghi, een van de meest invloedrijke chefs ter wereld, keert terug met zijn nieuwste kookboek "Comfort", dat op 2 september 2024 is verschenen. Dit boek biedt een schat aan meer dan 100 nieuwe gerechten die het beste van de Ottolenghi-keuken laten zien, waarbij gezond en vers eten centraal staat, vol opbeurende smaken die je terugbrengen naar de hoogtepunten van je kindertijd.

Gezond en Troostrijk Eten

Met "Comfort" creëert Ottolenghi gerechten die je doen denken aan sfeervolle momenten en unieke herinneringen, perfect voor elke gelegenheid. Van een klassieke geroosterde kip met orzo tot een vegetarische venkel-courgettelasagne en Kaiserschmarrn met pruimencompote, dit boek laat je kennismaken met een scala aan comfortfood dat zowel voor jezelf als om te delen met vrienden en familie is. Elk recept is doordrenkt met de herkenbare maar vernieuwende Ottolenghi-stijl, en biedt troostrijke maaltijden die zelfs de zwaarste dagen verlichten.

Wereldwijde Invloeden

De recepten in "Comfort" zijn een ode aan de culinaire diversiteit, met invloeden uit landen als Italië, Duitsland en Maleisië. Deze invloeden zijn gecombineerd met Ottolenghi's rijke culinaire ervaring opgedaan in steden zoals Jeruzalem, Amsterdam, Londen en New York. Van verwarmende soepen en kleurrijke salades tot rijst- en stoofgerechten, ovenschotels en zoetigheden, het boek staat vol met gerechten die zowel vertrouwd als verrassend zijn.

Eenvoudige Bereiding en Variatie

Elke recept biedt niet alleen heerlijke smaken, maar ook handige tips voor variatie en voorbereiding. Dit maakt het kookproces toegankelijk, waardoor zelfs de meest ambitieuze gerechten eenvoudig te maken zijn. Van de Hollandse appeltaart tot de ultieme bolognese, het boek nodigt je uit om creatief aan de slag te gaan in de keuken en nieuwe smaken te ontdekken.

Reacties van de Pers

"Comfort" heeft al de aandacht getrokken van diverse media, zoals Foodies, Delicious, en de Volkskrant. Kritieken benadrukken de unieke benadering van Ottolenghi, zijn vermogen om klassiekers opnieuw uit te vinden en de emotionele connectie die hij legt tussen eten en ervaringen. Volgens Yvette van Boven, bekend van de podcast Etenstijd, is "Ottolenghi never disappoints", terwijl Jonah Freud van het Parool merkt op dat de recepten eenvoudig maar uitnodigend zijn.

Dit boek is meer dan alleen een kookboek; het is een viering van het eten, die je uitnodigt om zowel nieuwe smaken te ontdekken als oude herinneringen op te roepen. Met "Comfort" brengt Yotam Ottolenghi je gegarandeerd een beetje warmte en geluk in je keuken.