Cider Revolution

In The Cider Revolution biedt een toegankelijke gids voor iedereen die thuis wil experimenteren met cider en pet-nat. Karl Sjöström en Mikael Nypelius delen hun passie voor cider, met aandacht voor het proeven en waarderen van dranken op een manier die veel lijkt op wijn. Het boek combineert theorie met praktische handvatten om met minimale inspanning en basale uitrusting een eigen batch te maken.

De auteurs, bevlogen door natuurlijke wijnen, produceren hun eigen cider en pet-nat onder de naam Fruktstereo, met fruit van boerderijen rondom Malmö, Zweden. Ze streven naar moderne, natuurlijke dranken met uitsluitend de natuurlijke gisting van het fruit, zonder toevoegingen of conserveermiddelen. Het boek bevat recepten voor cider en pet-nats en verkent welke vruchten geschikt zijn voor het brouwen, zoals peer, kers, pruim, rabarber en bessen. T asting notes helpen je om cider te waarderen als een fijne wijn, en de inhoud hoopt ciderfans en beginnende brouwers te inspireren.

Inhoud en aanpak worden gepresenteerd met de volgende onderwerpen: Wat is cider? Oogsten, Persen, Gisten, Rijpen en flesgisting, Stap-voor-stap-recepten, De theorie achter de bubbels, Vleugje vruchtenlexicon. Het doel is om lezers op een laagdrempelige manier te leren brouwen met weinig gedoe en enkel basismaterialen, en om iedereen uit te dagen diens eigen draai aan cider te geven.

Kenmerken

• Inleiding tot cider en degustatie
• Oogsten, persen, fermenteren, rijpen
• Flessenkweek en natuurlijke gisting
• Stap-voor-stap recepten voor cider en pet-nat
• Theorie achter de bubbels en fruitlexicon
• Geschikt voor liefhebbers en beginnende brouwers

Gebruik

• Gebruik de basisprincipes uit de hoofdstukken om zelf cider te maken
• Kies fruit uit de besproken soorten en leer de smaakkenmerken kennen
• Volg de stap-voor-stap recepten voor huisbereide brielleknoppen