Ching He Huang Stir Crazy

Stir-fry is een van de snelste en gemakkelijkste kooktechnieken en bovendien een van de gezondste keuzes, met weinig olie en behoud van meer voedingsstoffen dan veel andere methodes. Dit boek verzamelt 100 smakelijke stir-fry recepten die in 30 minuten of minder op tafel staan, zodat dagelijkse maaltijden snel klaar zijn zonder in te boeten aan smaak of voedingswaarde. Het behandelt timing, wanneer je wat toevoegt en hoe je het beste uit elke ingrediënt haalt, zodat zowel beginners als gevorderden ermee uit de voeten kunnen. De recepten zijn milleuvriendelijk: veel opties zijn gluten- en zuivelvrij en geschikt voor veganisten en vegetariërs, met zowel Aziatische als Westerse ingrediënten die in elke supermarkt verkrijgbaar zijn. Het boek is een praktische gids voor wie lekker, voedzaam en betaalbaar wil koken, ongeacht of je vlees eet, koolhydraten probeert te beperken of iets bijzonders wilt serveren voor het hele gezin.

De auteur, Ching-He Huang, deelt tips over het beheersen van hitte en het gebruik van de juiste olie, zodat koken met een wok vlot verloopt en de ingrediënten hun beste smaak behouden. Naast recepten biedt het werk inzicht in wat een goede stir-fry onderscheidt van een geweldige, met eenvoudige richtlijnen die direct toepasbaar zijn in de dagelijkse keuken. Met 208 pagina’s en een hardcoveruitgave bij Octopus Publishing Group, verschijnt het boek als een praktische en inspirerende bron voor iedereen die snel, gezond en smakelijk wil koken.

Kenmerken

• 100 stir-fry recepten voor snelle, gezonde maaltijden
• Gerechten in 30 minuten of minder
• Weinig olie, behoudt voedingsstoffen
• Vereist weinig uitrusting: wok, mes, snijplank
• Glutenvrij en zuivelvrij, geschikt voor veganisten