Chin. Ind. Rest. kookboek

Chin. Ind. Rest. kookboek bundelt de klassieke recepten van Chinees-Indische restaurants in Nederland en Vlaanderen, van babi pangang tot de perfecte bami, en laat zien wat er achter het keukenpaneel gebeurt: welke gerechten doorgegeven werden uit het Oosten, wat het personeel graag thuis kookt en hoe de gerechten door de jaren heen vorm kregen. Het boek vertelt de geschiedenis van de Chinees-Indische restaurantcultuur in Nederland aan de hand van de familiegeschiedenis van de eigenaren van restaurant Fook Sing in Amsterdam en deelt verhalen van andere restaurants door het land. Met veel aandacht voor traditie, vakmanschap en de liefde voor deze keuken is dit een rijk naslagwerk en ode aan Chin. Ind. Restaurants. De auteurs zijn Danny Lee, Ka Fai Lee, Li Sun en Yan Ting Yuen; het boek verscheen op 12 februari 2026 bij Singel Uitgeverijen. Het telt 271 pagina’s en verschijnt in paperback, met een eerste uitgave onder de imprint Nijgh & Van Ditmar.

Het boek biedt een waardevol historisch en culinair overzicht, waarin zowel bekende klassiekers als achter de schermen beschreven worden. Het is bedoeld voor liefhebbers van de Chinese en Nederlandse keuken die meer willen begrijpen over de combinatie van smaken en tradities in Chin. Ind. Res.

Kenmerken

• Klassieke Chin. Ind. restaurantrecepten
• Verhalen van familie achter Fook Sing, Amsterdam
• Recepten uit het doorgeefluik en thuisgebruik
• Geschiedenis van Chin. Ind. restaurantcultuur in Nederland
• Auteurs: Danny Lee, Ka Fai Lee, Li Sun, Yan Ting Yuen
• Uitgave door Singel Uitgeverijen, 271 pagina’s